Salade Pastasalade met tonijn en pesto

Ingrediënten

- 400 g penne
- 1 rode ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, kleingesneden
- 4 tomaten, zonder zaadjes en in reepjes
- klein handje rucola
- 2 eetlepels zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd
- 2 blikjes John West tonijn in olijfolie (à 160 g)
- 2 eetlepels pesto
- 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd in een droge koekenpan
- klein handje waterkers

Bereidingswijze:

Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng alle ingrediënten behalve de waterkers door de pasta en bestrooi met pijnboompitten. Warm het geheel even goed door. Garneer de pastasalade met de waterkers.

Bron: kookboek Tonijn van Thea Spierings