Pasta Pasta met zalm en peultjes
| Menugang: |
hoofdgerecht |
| Bereidings tijd: |
25 min |
| Aantal personen: |
4 personen |
| Kok: |
onbekende koks |
| |
|
Ingrediënten
- zout
- 300 g zalmfilet
- 0,5 stuks citroen
- 400 g fusilli pasta
- (versgemalen) peper
- 4 el crème fraîche
- 1 schaal peulen à 250 g
- 4 el verse bieslook, fijngeknipt
- 1 dl groentenbouillon (van een tablet)
Bereidingswijze:
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil dun eraf en pers de vrucht uit.
Haal de peulen af en snijd ze in de lengte middendoor.
Breng de pasta met ruim water en zout aan de kook en kook 2 min. Voeg de peulen toe en kook de pasta beetgaar.
Pocheer de vis in de bouillon in ± 5 min. gaar. Schep de vis uit de pan en verdeel hem in stukjes.
Roer de crème fraîche met peper naar smaak door de bouillon en verwarm al roerende op een laag vuur.
Giet de pasta en de peulen af en schep er het citroenrasp, het sap, de vis, 3 el van de bieslook en het sausje door. Garneer met de rest van de bieslook.
Bron: c1000.nl
|
